FAQ Madu Pergunungan Kyrgystan

Soalan Lazim Mengenai Madu Gunung Kyrgystan
[Sila download dan rujuk PDF untuk soalan lazim mengenai Madu Pergunungan Kyrgystan]





1. Apakah isi kandungan madu?

• Madu merupakan sebatian yang mengandungi karbohidrat, campuran gula (fruktosa, glukosa, sukrosa), air, mineral, vitamin dan enzim.


2. Apakah kristalisasi madu (honey crystallization)?

• Kristalisasi madu (honey crystallization) adalah satu proses semulajadi yang berlaku dalam madu asli.

• Ia akan menyebabkan madu menjadi likat dan lapisan madu yang berwarna putih-kekuningan dapat dilihat di dalam madu.

• Proses ini akan menghasilkan dua lapisan madu – madu cair dan madu likat.


3. Kenapa madu menjadi likat?

• Tindak balas kimia di antara dua gula (fruktosa dan glukosa) yang hadir secara semulajadi di dalam madu.

• Setiap jenis madu mempunyai nisbah kandungan fruktosa dan glukosa yang berbeza.

• Oleh itu, proses crystallization berbeza bagi setiap madu.


4. Apakah perbezaan di antara madu cair (lapisan atas) dan madu likat (lapisan bawah)?

• Madu cair (lapisan atas) – tinggi kandungan fruktosa

• Madu likat (lapisan bawah) – tinggi kandungan glukosa


5. Apakah faktor yang menyebabkan madu menjadi likat?

• Nisbah atau kandungan fruktosa dan glukosa yang berbeza (semakin tinggi kandungan glukosa, semakin mudah madu menjadi likat).

• Kandungan debunga (pollen) dalam madu (semakin banyak debunga, semakin mudah madu menjadi likat).


6. Bagaimana untuk mencairkan madu yang telah menjadi likat?

• Cairkan madu pada suhu panas yang bersesuaian (< 50℃).

• Cadangan 1: Rendamkan botol madu di dalam air suam sehingga madu cair.

• Cadangan 2: Campurkan madu yang menjadi kristal ke dalam air suam.

• Peringatan: Pemanasan yang berlebihan (> 50℃) akan mengurangkan kualiti madu, menghilangkan nutrient (kebaikan) dan enzim yang terdapat pada madu.


7. Adakah crystallization madu mengubah kandungan nutrien madu?

• Proses crystallization tidak akan mengubah kandungan nutrien madu.

• Ia hanya mengubah rupa fizikal dan warna madu (menjadi likat dan keruh).


8. Adakah madu yang menjadi likat telah rosak dan tidak boleh dimakan lagi?

• Madu likat masih dalam keadaan yang baik, berkualiti dan selamat untuk dimakan.


9. Adakah madu menjadi likat disebabkan oleh gula tambahan atau madu tiruan?

• Proses cystallization madu merupakan proses semulajadi pada madu asli sahaja.

• Ia menunjukkan keaslian madu (asli dan semulajadi).


10. Adakah madu yang tidak menjadi likat dianggap tidak asli?

• Setiap jenis madu mempunyai nisbah kandungan fruktosa dan glukosa yang berbeza.

• Oleh itu, proses crystallization berbeza bagi setiap madu.

11. Bagaimana cara untuk mengenalpasti keaslian/ketulenan madu?

• Salah satu cara untuk mengenalpasti keaslian madu ialah dengan mendapat Pensijilan Autentik daripada Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM), Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).

• Logo Skim Pensijilan Makanan Autentik: