Kuih Dari Tepung Untuk Pesakit Diabetes

KUIH DARI TEPUNG UNTUK PESAKIT DIABETIS

Pesakit diabetis lebih sesuai makan kuih yang dibuat dari tepung ubi berbanding tepung gandum.

Ini kerana tepung gandum mempunyai nilai GI 85 berbanding tepung ubi yang mempunyai nilai GI 67

Nilai GI merujuk kepada kadar gula dalam darah, 2 jam selepas seseorang itu ambil sesuatu jenis makanan atau minuman

Capati juga sesuai untuk pesakit diabetis berbanding roti canai. Ini kerana tepung capati mempunyai GI 69 berbanding tepung gandum mempunyai GI 85

Tepung-tepung lain mempunyai GI berbeza. Contohnya;

a. Tepung soya - GI (25)
b. Tepung kacang kuda (chickpea)- GI (44)
c. Tepung oat - GI (44)
d. Tepung rye (gandum hitam) - GI (50-70)
e. Tepung jagung - GI (70)
f. Tepung (sekoi) - GI (71)
g. Tepung barli - GI (53-66)
h. Tepung beras perang - GI (62)
i. Tepung beras biasa (putih)- GI (72)

Pada saya tepung barli yang terbaik. Beli barli dan kisar sehingga hancur. Jadi tepung.

Kena ingat walaupun nilai GI berbeza tapi nilai karbohidrat tetap sama.