Kandungan Lemak dalam Minyak Sihat Olive House
Kandungan Lemak dalam Minyak Sihat Olive House
Apakah kepentingan Lemak?
Lemak adalah salah satu daripada tiga makronutrien yang membekalkan tenaga kepada sistem metabolik untuk berfungsi dengan baik. Ia adalah nutrien penting, yang diperlukan untuk memastikan kita sihat. Ia membekalkan tenaga, melindungi organ anda, mengekalkan pertumbuhan sel, menstabilkan tekanan darah, dan membantu badan anda menyerap nutrien tertentu.
Apakah yang dimaksudkan dengan Lemak tepu dan Lemak tidak Tepu?
Lemak tepu: Karbon, secara literal ianya tepu. Oleh kerana rantai karbon tersebut penuh dengan atom hidrogen, rantai tersebut lebih kaku, kurang fleksibel. Inilah sebabnya mengapa lemak tepu adalah pepejal pada suhu bilik (contoh: mentega, lemak putih pada potongan daging merah, dll.). Lemak tepu boleh meningkatkan risiko:
- Obesiti
- Meningkatkan paras kolesterol jahat dalam darah
- Masalah jantung
- Angin ahmar (strok)
Akan tetapi bukan semua lemak tepu adalah tidak baik, minyak kelapa dara yang boleh dikelasifikasi sebagai lemak tepu yang kaya dengan asid laurik. Asid laurik adalah perantaraan antara asid lemak rantai panjang dan sederhana. Kajian menunjukkan bahawa asid laurik meningkatkan paras kolesterol dalam darah, tetapi ini kebanyakannya disebabkan oleh peningkatan kolesterol yang terikat kepada lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL). Peningkatan kolesterol HDL, berbanding jumlah kolesterol, telah dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit jantung
Lemak tak tepu: Biasanya cair pada suhu bilik, dan ianya berbeza daripada lemak tepu kerana struktur kimianya mengandungi satu atau lebih ikatan berganda. Lemak tak tepu juga membekalkan asid lemak omega-6 dan omega-3 yang penting untuk beberapa fungsi dalam badan anda. Lemak tak tepu boleh dikategorikan lagi sebagai:
- Tak tepu tunggal lemak (MUFA): Jenis lemak tak tepu ini mengandungi hanya satu ikatan berganda dalam strukturnya. Lemak tak tepu tunggal biasanya cair pada suhu bilik termasuk minyak kanola, minyak sawit merah, minyak habbatussauda dan minyak zaitun. Berfungsi untuk merendahkan paras kolesterol jahat dan mengekalkan tahap kolesterol baik di dalam badan.
- Politaktepu lemak (PUFA): Jenis lemak tak tepu ini mengandungi dua atau lebih ikatan berganda dalam strukturnya. Mereka juga cair pada suhu bilik. Lemak tak tepu termasuk minyak bunga matahari, dan minyak jagung. Lemak jenis ini sangat baik untuk kesihatan kerana mengandungi Omega-3. Kajian menunjukan lemak Omega-3 boleh mengekalkan tahap kesihatan jantung manusia.
Apakah kepentingan pengambilan asid lemak kepada kanak-kanak?
Kanak-kanak amat memerlukan pelbagai jenis asid lemak dan badannya berupaya menghasilkan kesemuanya kecuali asid alfa-linolenik (ALA), iaitu sejenis asid lemak Omega-3, dan asid linoleik (LA)- yang terdapat dalam minyak habbatussauda, sejenis asid lemak Omega-6, yang mesti dibekalkan dalam makanan si manja. Diantara manfaat pengambilan asid lemak adalah:
- Membekalkan bahan seakan hormon untuk mengawal banyak fungsi badan
- Asid lemak Omega-3 membantu pertumbuhan, perkembangan dan fungsi otak
- Membantu badan menyerap vitamin A, D, E dan K yang larut lemak
- Membekalkan komponen struktur mielin, sarung penebat lemak di sekeliling setiap saraf, membolehkannya menghantar perutusan dengan lebih cepat
Apakah kepentingan pengambilan asid lemak kepada orang dewasa?
Asid lemak perlu ialah asid lemak yang tidak dapat dihasilkan oleh badan sendiri. Mereka memainkan peranan penting dalam pelbagai fungsi badan, termasuk kesihatan jantung, pencegahan kanser, fungsi kognitif, kesihatan kulit, dan pencegahan obesiti. Asid lemak ini diperlukan untuk proses berikut:
- Pembentukan membran sel yang sihat
- Perkembangan dan fungsi otak dan sistem saraf yang betul
- Aktiviti tiroid dan adrenal yang betul
- Penghasilan hormon
- Kawal selia tekanan darah, fungsi hati, tindak balas imun dan keradangan
- Keseimbangan proses pembekuan darah: Omega-6 FA menggalakkan pembentukan bekuan darah, manakala minyak Omega-3 mengurangkan pembekuan. Yang ideal adalah untuk mencapai keseimbangan antara omega-6 dan omega-3 FA
- Penting untuk pengangkutan dan pemecahan kolesterol
- Menyokong kulit dan rambut yang sihat
- Asid oleik ialah lemak tak tepu tunggal yang dalam beberapa kajian telah menunjukkan manfaat kardiovaskular apabila ia menggantikan lemak tepu yang merosakkan jantung.
- Asid laurik digunakan untuk merawat jangkitan virus termasuk influenza (selesema); selesema babi; selesema burung; selesema biasa; lepuh demam, kudis selsema, dan herpes genital yang disebabkan oleh virus herpes simplex (HSV); ketuat alat kelamin yang disebabkan oleh human papillomavirus (HPV); dan HIV/AIDS
- Asid linoleic: Ujian klinikal rawak telah menunjukkan bahawa menggantikan lemak tepu dengan asid linoleik mengurangkan jumlah dan kolesterol LDL. Terdapat juga beberapa bukti bahawa asid linoleik meningkatkan sensitiviti insulin dan tekanan darah.
Berapa banyakkah bilangan lemak yang diperlukan oleh kanak-kanak?
Kanak-kanak berumur 1 hingga 3 tahun perlu makan antara 30 dan 40 gram (3- 4 sudu besar)lemak setiap hari, menurut Institut Perubatan, manakala kanak-kanak berumur 4 hingga 18 tahun harus mengambil antara 25 dan 35 gram setiap hari (2-3 sudu besar)
Berapa banyakkah bilangan lemak yang diperlukan oleh orang dewasa?
Kuantiti pengambilan lemak yang disarankan dalam sehari adalah sebanyak 20-30 % daripada total 2000 kalori yang diambil dalam sehari. Ini bersamaan dengan 45g-67g iaitu 3 hingga 5 sudu besar minyak sehari.